Tampu: la cocina peruana o el placer de lo extremo
En todas las experiencias humanas hay opciones extremas. Si te gusta la música, puedes decantarte por escuchar a Slayer o el experimentalismo del Be…
¿Dónde están los zarajos de Cuenca?
En nuestra reciente visita a Cuenca, descubrimos con sorpresa que algunas de las tradiciones más arraigadas parecen estar perdiéndose.
La Casa de la Sirena está en Cuenca
No deja de ser curioso que un restaurante en un lugar tan castellano y asomado a los enormes cortados de las hoces conquenses nos haga referencia a…
¿Son necesarios los recetarios?
Hace tiempo que el mundo digital ha puesto en cuestión muchos de los objetos con los que llenábamos nuestra vida e incluso pensábamos eran…
Todos los roscones saben igual
Ese vecino que tiene encargado el roscón en el “mejor sitio”, ese cuñado que lleva cuatro horas en una cola demencial, esa conocida que asegura que…
Santoku, mucho ruido y unas cuantas nueces
No hay duda de que vivimos tiempos de fascinación por lo asiático, especialmente por lo japonés e intensamente por su cocina. Se están abriendo…
La comida de la ausencia
Hay ginebra sin alcohol, pan sin corteza, Coca Cola sin azúcar, café sin cafeína, magdalenas sin gluten, turrones sin almendras. Hay mantecados sin…
The Bear: la cocina es la vida
La coronación de la gastronomía en lo más alto de la cultura hace que sus representaciones surjan en todos ámbitos. Cine, fotografía, literatura y…
Tres cerditos: Empanadillas chinas
Ya hace unos años que se empezó a escuchar en Madrid que había un local chino (chino 100% quiero decir) que estaba haciendo unas estupendas…
El Baratillo: Bueno, bonito y barato en Sevilla
Ya quedan pocos sitios que reúnan estas tres cualidades, y menos aún en ciudades tan turísticas como Sevilla, pero de vez en cuando encontramos uno y…