Daviz contra Goliat II
27 de octubre de 2024
Como decía aquel, “en nuestro capítulo anterior” hablábamos de como Daviz Muñoz ha conseguido aliarse con la industria alimentaria, y…
Daviz contra Goliat I
19 de octubre de 2024
Que nadie puede hacerse rico (no digo sacar dinero, digo rico) con un restaurante, es algo que todos sabemos. Que la industria alimentaria Si te…
Casa Osmunda. La Palma
29 de septiembre de 2024
La Palma no es la isla más turística de las Canarias y no tiene la industria hostelera que tienen otras. Pero si que tiene fama de producir algunos…
El Canal en La Palma
22 de septiembre de 2024
El norte de la Isla de la Palma es de un verdor realmente apabullante y nadie debería perderse la visita a sus bosques. Medio perdidos, precisamente…
Restaurante La Era en La Palma
13 de septiembre de 2024
Personalmente me fio cada vez menos de las criticas en lugares como Google, pero por mucho que uno quiera, cuando viaja uno a un lugar nuevo y no…
Juancho BBQ: El diablo está en los detalles
8 de septiembre de 2024
Juancho BBQ tiene fama de tener una de las mejores hamburguesas de España, y así parecen atestiguarlo los premios ganados en los años 19-22. También…
El Menú: Una película que se pregunta. Parte II
1 de septiembre de 2024
El Menú es una creación del director Mark Mylod, que dicho tal cual probablemente no les suene mucho. Si añadimos que ha dirigido importantes series…
El Menú: Una película que se pregunta. Parte I
24 de agosto de 2024
Las últimas décadas han visto una transformación total de lo que entendemos que es la cocina, y por ende lo que es un cocinero. El proceso empezó por…
El acento de la cocina alemana
18 de agosto de 2024
Hay cocinas que han cambiado el mundo, la china o la mediterránea, otras que solo han valido para alimentar, que ya es bastante, y otras que aportan…
Biergarten
11 de agosto de 2024
Los que conozcan las cerveceras del País Vasco creo que se pueden hacer una idea bastante clara de lo que son los Biergarten alemanes, pues tienen…