El Donut de David Muñoz

Daviz contra Goliat II

Como decía aquel, “en nuestro capítulo anterior” hablábamos de como Daviz Muñoz ha conseguido aliarse con la industria alimentaria, y…

Experimentos de los chef. Sardinas en Lata

Daviz contra Goliat I

Que nadie puede hacerse rico (no digo sacar dinero, digo rico) con un restaurante, es algo que todos sabemos. Que la industria alimentaria Si te…

Casa Osmunda en la Palma

Casa Osmunda. La Palma

La Palma no es la isla más turística de las Canarias y no tiene la industria hostelera que tienen otras. Pero si que tiene fama de producir algunos…

Restaurante El Canal en La Palma

El Canal en La Palma

El norte de la Isla de la Palma es de un verdor realmente apabullante y nadie debería perderse la visita a sus bosques. Medio perdidos, precisamente…

Restaurante La Era en La Palma

Restaurante La Era en La Palma

Personalmente me fio cada vez menos de las criticas en lugares como Google, pero por mucho que uno quiera, cuando viaja uno a un lugar nuevo y no…

Juancho BBQ: El diablo está en los detalles

Juancho BBQ: El diablo está en los detalles

Juancho BBQ tiene fama de tener una de las mejores hamburguesas de España, y así parecen atestiguarlo los premios ganados en los años 19-22. También…

El Menú: Una película que se pregunta. Parte II

El Menú es una creación del director Mark Mylod, que dicho tal cual probablemente no les suene mucho. Si añadimos que ha dirigido importantes series…

La película el menu

El Menú: Una película que se pregunta. Parte I

Las últimas décadas han visto una transformación total de lo que entendemos que es la cocina, y por ende lo que es un cocinero. El proceso empezó por…

El acento de la cocina alemana. Sardinas en Lata

El acento de la cocina alemana

Hay cocinas que han cambiado el mundo, la china o la mediterránea, otras que solo han valido para alimentar, que ya es bastante, y otras que aportan…

Biergarten. Sardinas en Lata Stuttgart

Biergarten

Los que conozcan las cerveceras del País Vasco creo que se pueden hacer una idea bastante clara de lo que son los Biergarten alemanes, pues tienen…