La arquitectura municipal suele oscilar entre lo faraónico y el despropósito de cemento. Por suerte, hay excepciones que desafían el absurdo. El…

Hay muchas razones por las que vamos a los restaurantes. Lo más habitual es ir porque la comida nos gusta, porque nos parece barato, porque nos pilla…

Lo francés, tan celoso de sus esencias, suele mirar de reojo lo que afecta a la "francesesidad"  y sus aledaños. La palabra poutine no goza del…

Cuando los bretones arribaron a Canadá —o la Nueva Francia, como la conocían en sus mapas coloniales—, trajeron en las bodegas algo más que su idioma…

Los quebequenses habitan un envidiable cruce de caminos cultural: toda la desmesura del norte de América ensamblada con la elegancia sobria de la…

En mi casa siempre ha habido libros de cocina, pero ninguno con el estatus del ejemplar que descansa en la estantería del pasillo: una primera…