Kechua: comer peruano en Madrid
Nada más cruzar la puerta de Kechua, junto a la Plaza de Ópera, sabes que has entrado en territorio peruano. La comida, por supuesto, es peruana; los…
El libro negro del pulpo, Jean Perre Montanay, Ed. Cinco Tintas.
El poeta romántico inglés John Keats escribió que “la belleza es la verdad y la verdad es la belleza”, y ciertos objetos que nos rodean parecen darle…
Antonio Boulevard: Una golondrina no hace verano
En San Sebastián se come muy bien, poca gente lo duda. En San Sebastián se come caro, creo que tampoco lo duda nadie. El problema es que cuando te…
Comiendo de pintxos: el futuro de nuestra cocina.
¿Alguna vez te has preguntado cómo verá el mundo la cocina española en 50 años? Opción 1: que nos sigan asociando a esas maravillosas “paellas” de…
Cena rápida de merluza al horno
Una receta de merluza al horno suena sofisticado y complicado, pero no, no puede ser una receta más sencilla, saludable y rápida. Muchas veces…
Cuarta temporada de The Bear: Un plato contudente
La última temporada de Beard se vive como un menú de autor: atrevido, sorprendente y no siempre fácil de digerir. Cada episodio es un plato distinto,…
Pudding de esparragos blancos
Esta receta es un clásico en nuestra casa y no falta ningún verano. Es ligero, refrescante y muy facil de hacer. Lo único que hay que cocinarlo…
Zazpi: comer bien en San Sebastián
Se dice que en San Sebastián se come bien en cualquier parte, pero la verdad es que no siempre es así: hay sitios donde la experiencia deja que…
Ensalada de lentejas y anchoas
La manera de comer legumbres en verano, por lo menos en Madrid, es en ensalada. Esta receta es fácil y refrescante porque no hay que utilizar fuego…
Muerde la pasta o la tristeza del comer
Hay algo que tenemos que admitir: la comida rápida forma parte de nuestra cultura gastronómica actual. Es barata, rápida y, aunque muchos no lo…