Un mexicano en Barcelona
En ocasiones uno se ve sorprendido por el nivel culinario de este país. Y no hablo de la gran cocina ni del firmamento de estrellas y michelines,…
Gresca: Cultura foodie en Barcelona
Si han visto The Bear, han leído Memorias de un chef de Bourdain o simplemente pierden horas muertas viendo documentales de cocina en la televisión,…
Casa Italia: Un italiano en Tánger.
Si uno viaja a Tánger y se limita a buscar lo “árabe”, comete un error de principiante. Esta ciudad ha sido, ante todo, un cruce de caminos:…
Palais Zahia: Comer como un pachá
El sentido del lujo es, sin duda, una de las señas de identidad de la cultura árabe. El brillo, el dorado, el horror vacui decorativo dibujan una…
Alma Tanger Kitchen & Coffee. Un restaurante de altura
Tánger fue durante muchos años una ciudad internacional y todavía hoy conserva ese extraño equilibrio entre lo árabe y lo occidental, entre la…
Puré de patata con leche y mantequilla
Con este frio que hace, y este invierno de verdad, por fín, en Madrid, nos acordamos del puré de patata con leche y mantequilla.
Can Bonet: Tradición mediterránea al fuego lento de la brasa
En plena calle Menéndez Pelayo, frente al Retiro, Can Bonet ocupa un rincón privilegiado para quienes buscan una cocina honesta, sin imposturas y con…
Las chicas de Tánger
Las Chicas es una tienda boutique peculiar que tiene un café precioso en la parte alta de la ciudad. Venden ropa de diseño y artesanía moderna de…
Desayunar en Tanger.
El desayuno es la comida del día que más me gusta. Para saber si un hotel merece la pena, en mi baremo personal, el 50% de la nota la tendría el…
Descubrimiento del año 2025: corta quesos para la mantequilla
Se nos ha ocurrido poner en nuestras publicaciones la mejor idea práctica de cocina que hemos descubierto en el año 2025. Se trata de cortar la…