Norte de América sí sabe comer
Cuando pensamos en el norte de América, inevitablemente nos viene a la cabeza Estados Unidos. Y si pensamos en su gastronomía, solemos detenernos en…
Massart: Una pizzería que pudo no ser
Supongo que cuando los gemelos Massart nacieron en Bélgica, sus familiares se preguntarían qué demonios les depararía el futuro. Alguno imaginaría un…
El vicio de repetir
De todos los placeres que uno va perdiendo con los años, creo que el mayor es el de comer sin culpa. Esa libertad absoluta de no sentir que cada…
Pins 46: Un menú del día en Ciudadella, Menorca
Quien se ve obligado a comer fuera de casa a diario arrastra a un soldado forjado en mil batallas gastronómicas, sabiendo que ha perdido más de una…
El verdadero lujo. La Cantina
Vivimos obsesionados con un lujo de catálogo. Si viajamos, buscamos el destino más exótico; si compramos un coche, exigimos cuero; y si vamos a un…
Pez Limón: La relajación del comer
Nos hemos creído esa milonga contemporánea de que la alta cocina exige una disciplina castrense y un ambiente de sacrificio MasterChef. Parece que si…
Anthony Bourdain: 25 años de piratería
En sus páginas descubrimos cocinas grasientas y recetas magistrales, violencia y sexo en el patio trasero, gelatinas traslúcidas y fogones que…
El bufet libre o el terror que no acaba
Si a un extraterrestre le explicáramos que en la Tierra existen lugares donde, tras un pago fijo (generalmente módico), uno puede comer hasta la…
Santa Gula: Un poco de calor, por favor
Barcelona tiene plazas escondidas que parecen el salón de una casa. La de Narcís Oller es así: pequeña y tranquila. En un rincón está Santa Gula, un…