Pez Limón: La relajación del comer
Nos hemos creído esa milonga contemporánea de que la alta cocina exige una disciplina castrense y un ambiente de sacrificio MasterChef. Parece que si…
Anthony Bourdain: 25 años de piratería
En sus páginas descubrimos cocinas grasientas y recetas magistrales, violencia y sexo en el patio trasero, gelatinas traslúcidas y fogones que…
El bufet libre o el terror que no acaba
Si a un extraterrestre le explicáramos que en la Tierra existen lugares donde, tras un pago fijo (generalmente módico), uno puede comer hasta la…
Santa Gula: Un poco de calor, por favor
Barcelona tiene plazas escondidas que parecen el salón de una casa. La de Narcís Oller es así: pequeña y tranquila. En un rincón está Santa Gula, un…
Krudo Raw Bar: la intensidad por bandera
Un restaurante, como un buen tahúr, debe saber a qué partida está jugando. Hoy en día abundan los locales que apuestan todo al "ambiente"
El libro de las Hermanas Arce
El libro de recetas e historias de las Hermanas Arce es un libro reciente, enero del 2026, publicado por Libros Cúpula de la Editorial Planeta.
Soy Kitchen: El espectáculo del fuego
Superada ya la nostalgia de los manteles de papel y el arroz tres delicias, toca enfrentarse a la realidad de la nueva cocina asiática en Madrid.…
Soy Kitchen: Los chinos de Madrid
Para mi generación, un restaurante chino era ese lugar al que ibas con tus padres en las raras ocasiones en las que a los niños se nos permitía…
Un mexicano en Barcelona
En ocasiones uno se ve sorprendido por el nivel culinario de este país. Y no hablo de la gran cocina ni del firmamento de estrellas y michelines,…