El tataki de atún es un plato bien sencillo y estupendo para hacer en casa. Esta es la receta que hacemos nosotros y como vereis es muy facil y con ingredientes nada sofisticados. El atún, eso sí, tiene que ser de buena calidad.
Lo acompañamos con arroz y aguacate y con una salsa de mayonesa y soja que le da el toque «Sardinas en Lata».
Esperamos que os guste.
La receta
Ingredientes para 2 -3 personas
300g de ventresca de atún fresco
100 ml de salsa de soja
2 Cucharadas de aceite de sésamo
Jengibre
Wasabi
Semillas de sésamo
2 aguacates
1 Lima
1 vaso de Arroz estilo basmati
Aceite y sal
- El atún debe estar congelado mínimo 72 horas y despúes descongelar en la nevera
- Macerar el atún junto a la salsa de soja, el wasabi (una cucharadita) el aceite de sésamo y la soja durante 50 min
- Mientras ponemos agua a hervir con sal. Cuando está hirviendo echamos el vaso de arroz y removemos. A los 15 min, el arroz estará listo y aclaramos con agua fria y escurri,os.
- Ponemos el arroz al fuego de nuevo para calentar con un chorrito de aceite.
- Cortamos los aguacates y les echamos sal, aceite y lima
- Marcamos el Atún por los cuatro lados en una sarten bien caliente.
Emplatamos y ponemos unas semillas de sésamo sobre el atun. También nos gusta hacer una salsa de mayonesa con soja para acompañar
- Sellar el atún por sus cuatro lados en una sartén bien caliente
