El Sunday roast o Sunday lunch, es un plato típico que se come en inglaterra los domingos y que puedes encontrar ese día en todos los Pubs, por lo menos en Londres, que es donde lo descubrimos nosotros.

Además de estar muy rico, que no deja de ser un asado de carne con patatas, verduras y el Yorkshire Pudding, puedes disfrutar del ambientillo festivo y familiar que se genera en los pubs londinenses, o hacerlo en tu casa y disfrutarlo a tu manera.

Nosotros cocinamos esta receta algún domingo, sobre todo en invierno.

La receta

Ingredientes para 4 personas

1kg de carne de redondo
2 cebollas
3 patatas
3 zanahorias
Otras verduras como brócoli, coliflor o judias verdes para hacer al vapor y acompañar.

2 vass de vino blanco
Un chorrito de Salsa Perrins
1/2 litro de Caldo de pollo
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Para el Yorkshire Pudding

140g de harina
4 huevos medianos
200ml de leche
Sal y pimienta

  • En una olla tipo cocotte poner un poco de aceite y sellar las carne por todos los lados, (la carne puede ser de vaca, pollo o cordero)
  • Retirar la carne y en ese aceite sofreir la cebolla a fuego fuerte
  • Cuando esté dorada añadir el vino, esperar 5 min y añadir la salsa perrins, el caldo de pollo, un poco de sal, pimienta
  • tapar la olla y meter al horno a 170º durante al menos dos horas
  • Prepara las verduras en trocitos y cocinar al vapor (unos 15 min) depende de las verduras, pero las que yo he puesto más o menos son 15 min.
  • Para el yorkshire pudding, que debes hacerlo en el ultimo momento, se baten los huevos con la harina y cuando esté bien mezclado se añade poco a poco la leche mientras se sigue batiendo.
  • queda bastante líquido. Añade sal y pimienta.
  • Precalienta el horno a 230º. En un molde de madalenas (12 unidades) pon aceite con un pincel en los agujeros para poder sacar los panes con facilidad
  • Echar la  mezcla en los agujeros , como hasta la mitad. La cantidad que os he dicho es como para 12 panes.
  • Meter al horno durante 15 o 20 min a 230º. Después se desmolda y se sirve en el mismo plato con la carne y las verduras