El ramen, yo creo que es el segundo plato japonés más conocido en Europa, después del Sushi y está muy de moda porque además han abierto en Madrid un montón de restaurantes especializados en este plato.
Es una sopa que puede ser de pescado, pollo, cerdo, vaca, pato, vamos que hay una variedad tremenda, y donde la base está en el caldo que cocinemos. Para mi tiene la misma filosofía que un cocido madrileño, un plato caliente de invierno, reconstituyente.
El ramen más habitual que hacemos en casa es el de pollo y esta es la receta.
La receta
Ingredientes para 4 personas
2 cuartos traseros de pollo
4 huevos
200g de pasta de huevo
2 Puerros
4 zanahorias
1 calabacín
1 cebolla roja
100g de alga wakame
Soja
Salsa Siracha
Jengibre
- Ponemos en una olla, el pollo con los puerros, zanahorias y calabacín, salamos y dejamos cocer 45 min hasta tener un caldo de pollo y verduras que será la base de nuestro plato.
- Separamos el pollo, lo limpiamos y lo dejamos en trocitos
- Preparamos el alga wakame hidratándola durante 15 min.
- Por otro lado, cocemos los huevos (para huevo duro) unos 9 min)
- Cocemos la pasta de huevo
- en el cuenco que vamos a comer ponemos 1 huevo duro partido por la mitad, alga wakame, el pollo y la pasta.
- Rallamos un poco de jengibre, echamos un chorro de soja y otro de salsa siracha (según como te guste de picante) y removemos
- A continuación, añadimos al cuenco el caldo muy muy caliente con las verduras
Encargue estos cuencos a mi hermana, y desde entonces tomamos el ramen en ellos. Son preciosos ¿no?
