Desde muy pequeña recuerdo las cenas de empanadillas caseras con ensalada que hacían en mi casa y recuerdo también que eran de las cenas más ricas.
En mi casa las hacían fritas pero yo las hago en el horno por aquello de evitar las grasas y tambien por el precio del aceite en estos tiempos que corren.
La masa que utilizo es la misma que la que se usaba entonces.
La receta
Ingredientes para 4 personas
1 paquete de empanadillas grandes de la cocinera (16 obleas)
200 ml de tomate frito
2 huevos
2 latas de atún
16 aceitunas verdes rellenas de anchoa
2 cucharadas de aceite de oliva
- Precalentar el horno a 180ºC
- Estender las obleas en una mesa
- Cocer los huevo
- Cuando estén listos los huevos los pelamos y los cortamos en trocitos y añadimos el tomate el atún escurrido y las aceitunas
- Se mezcla todo bien y poner como una cucharada sopera en cada oblea con una aceituna al menos
- Se cierran las obleas con un tenedor y se untan de aceite de oliva con un pincel
- Meter al horno unos 15 min (depende del horno, así que más o menos)
- Sacar cuando estén doradas y dejar enfriar unos minutos
Detalles
La masa de las empanadillas es de la Cocinera
