Soy Kitchen: El espectáculo del fuego
Superada ya la nostalgia de los manteles de papel y el arroz tres delicias, toca enfrentarse a la realidad de la nueva cocina asiática en Madrid.…
Soy Kitchen: Los chinos de Madrid
Para mi generación, un restaurante chino era ese lugar al que ibas con tus padres en las raras ocasiones en las que a los niños se nos permitía…
Can Bonet: Tradición mediterránea al fuego lento de la brasa
En plena calle Menéndez Pelayo, frente al Retiro, Can Bonet ocupa un rincón privilegiado para quienes buscan una cocina honesta, sin imposturas y con…
La Gildería: la gastronomía como moda
Hace no tanto tiempo, la gastronomía era algo estable, incluso un poco aburrido. Uno nacía comiendo ciertos platos, crecía con ellos y probablemente…
Bastardi: por un mundo sin gluten
Vivimos en el mundo de las alergias alimentarias y nadie sabe muy bien cómo hemos llegado hasta aquí. En nuestra juventud —de la que ya hace…
Jurucha: la barra que Madrid no ha podido modernizar
Desde principios de los años 60, en la calle Ayala, frente al Mercado de la Paz, encontramos uno de los mejores locales de pinchos de la ciudad. Si…
Kechua: comer peruano en Madrid
Nada más cruzar la puerta de Kechua, junto a la Plaza de Ópera, sabes que has entrado en territorio peruano. La comida, por supuesto, es peruana; los…
Muerde la pasta o la tristeza del comer
Hay algo que tenemos que admitir: la comida rápida forma parte de nuestra cultura gastronómica actual. Es barata, rápida y, aunque muchos no lo…
Chez Pepito o comer de bocadillos
Comer bocadillos es uno de los grandes placeres de la vida. Y, entre todos ellos, el Pepito ocupa un lugar especial. Este clásico madrileño tiene…
Yoka está Loka: una japonesa en Madrid
Yoka Kamada llegó a Madrid en el 2007, dicen que siguiendo al amor (¿qué otra cosa merece ser seguida en la vida?), con un bagaje culinario heredado…