Puré de lentejas con pan frito
Las lentejas, aunque las comemos también en verano, en ensalada, son de los platos que más nos apetecen cuando llega el invierno. Las hacemos de…
Música para la Navidad del 2025
Hemos hecho una lista de música para estas Navidades para poner de fondo en nuestras comidas y cena. Este año hemos elegido a los cantantes más…
La Gildería: la gastronomía como moda
Hace no tanto tiempo, la gastronomía era algo estable, incluso un poco aburrido. Uno nacía comiendo ciertos platos, crecía con ellos y probablemente…
Bastardi: por un mundo sin gluten
Vivimos en el mundo de las alergias alimentarias y nadie sabe muy bien cómo hemos llegado hasta aquí. En nuestra juventud —de la que ya hace…
Jurucha: la barra que Madrid no ha podido modernizar
Desde principios de los años 60, en la calle Ayala, frente al Mercado de la Paz, encontramos uno de los mejores locales de pinchos de la ciudad. Si…
Risotto de calabaza, espárragos y jamón serrano y tomates Cherry
Porque cocinar también es cuestión de actitud. Esta receta parece laboriosa, pero con un poco de mimo (y un trago de vino para ti), sale perfecta.
Albóndigas. Receta casera
Las albóndigas son de lo más socorrido, a casi todo el mundo le gusta este plato. Es perfecto para preparar con antelación (de un día para otro) y…
Kechua: comer peruano en Madrid
Nada más cruzar la puerta de Kechua, junto a la Plaza de Ópera, sabes que has entrado en territorio peruano. La comida, por supuesto, es peruana; los…
El libro negro del pulpo, Jean Perre Montanay, Ed. Cinco Tintas.
El poeta romántico inglés John Keats escribió que “la belleza es la verdad y la verdad es la belleza”, y ciertos objetos que nos rodean parecen darle…
Antonio Boulevard: Una golondrina no hace verano
En San Sebastián se come muy bien, poca gente lo duda. En San Sebastián se come caro, creo que tampoco lo duda nadie. El problema es que cuando te…