Descubrimiento del año 2025: corta quesos para la mantequilla
Se nos ha ocurrido poner en nuestras publicaciones la mejor idea práctica de cocina que hemos descubierto en el año 2025. Se trata de cortar la…
Mi bocadillo de Año Nuevo
Esta vez hemos escogido el cuento de El León, el unicornio y yo del libro de Jeanette Winterson Días de Navidad, y la receta que hemos hecho es Mi…
Navidades en Nueva York
Cada navidad nos gusta releer el libro de Jeanette Winterson Días de Navidad, es una edición muy bonita de 2018 publicado por Lumen. Es un libro de…
Puré de lentejas con pan frito
Las lentejas, aunque las comemos también en verano, en ensalada, son de los platos que más nos apetecen cuando llega el invierno. Las hacemos de…
Música para la Navidad del 2025
Hemos hecho una lista de música para estas Navidades para poner de fondo en nuestras comidas y cena. Este año hemos elegido a los cantantes más…
La Gildería: la gastronomía como moda
Hace no tanto tiempo, la gastronomía era algo estable, incluso un poco aburrido. Uno nacía comiendo ciertos platos, crecía con ellos y probablemente…
Bastardi: por un mundo sin gluten
Vivimos en el mundo de las alergias alimentarias y nadie sabe muy bien cómo hemos llegado hasta aquí. En nuestra juventud —de la que ya hace…
Jurucha: la barra que Madrid no ha podido modernizar
Desde principios de los años 60, en la calle Ayala, frente al Mercado de la Paz, encontramos uno de los mejores locales de pinchos de la ciudad. Si…
Risotto de calabaza, espárragos y jamón serrano y tomates Cherry
Porque cocinar también es cuestión de actitud. Esta receta parece laboriosa, pero con un poco de mimo (y un trago de vino para ti), sale perfecta.
Albóndigas. Receta casera
Las albóndigas son de lo más socorrido, a casi todo el mundo le gusta este plato. Es perfecto para preparar con antelación (de un día para otro) y…