El Apple Crisp es una receta que me dio una amiga con la que solía ir de paseo con mis hijas y sus hijos, por aqui, por el Retiro. En aquella época, cómo madres, compartiamos el tiempo y muchas cosas interesantes, como la receta de esta tarta que resuelve cualquier celebración y además está riquísima. Han pasado más de 20 años de ese momento y la sigo haciendo con bastante frecuencia. La última vez para un cumpleaños acompañada de helado de caramelo salado.
La receta
Ingredientes para 8 personas
4 manzanas reineta
1 taza de harina
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de Levadura Royal
Sal, canela y aceite de oliva
1/2 litro de helado de Vainilla u otro sabor que te parezca que pegue con la tarta
- Se pelan las manzanas y se cortan en finas rodajas
- Se colocan estas rodajas en una fuente redonda para el horno y se las espolvoréa con canela. Mezcla todo bien
- Por otro lado hacemos la galleta que cubre la manzana y ponemos en un bol la harina, la levadura, un pellizco de sal y canela al gusto. Removemos para que se mezcle bien
- añadimos entonces la taza de azucar y removemos otra vez
- añadimos entonces los huevos y mezclamos con un tenedor de manera que la mezcla quede llena de grumos.
- Esparcimos esta mezcla sobre la manzana y procurando que quede bien cubierta.
- Metemos la tarta al horno previamente calentado a 180ºC durante 30 0 45 min, según el horno. Hasta que veas que la galleta esté hecha
- Poner un chorrito de aceite de oliva por encima y servir en el mismo molde. Acompañar con helado o con mermelada!
