Esta tarta de frutos del bosque es una versión de una tarta de fresas que también hacemos con frecuencia, y que por tanto, puedes elegir lo que más te guste. En esta ocasión he utilizado frambuesas y arándanos y algunas fresas.
Es otra de las tartas para cualquier ocasión. Es muy vistosa si usas un molde circular con agujero en medio aunque puedes hacerlo sin problema en un molde circular o rectangular. La textura es muy similar a los panes dulces de naranja o limón.
La receta
Ingredientes para 8 personas
1 taza de mantequilla derretida
2 tazas de azúcar
3 huevos grandes
3 cucharadas de zumo de limón
la ralladura de un limón
2 y 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
1 yogurt griego natural
300g de fresas o frutos del bosque
Azúcar glass
- Precalentar el horno a 180ºC
- En un bol poner la harina, la sal, la levadura y la ralladura de limón y mezclar
- En otro bol ponemos la mantequilla derretida y el azúcar y batimos hasta conseguir un aspecto de crema.
- A esta crema añadimos el zumo de limón y los huevos y batimos de nuevo.
- Por último añadimos el yogurt y volvemos a batir.
- A esta mezcla añado poco a poco la mezcla de la harina hasta que quede una crema homogénea.
- Yo añado a la masa unas cuantas frambuesas y arándanos para darle más sabor y bato de nuevo.
- Entonces se añaden las demás frutas para que se queden enteras y removemos para que se distribuya bien.
- Preparas un molde circular con agujero en el centro untado de mantequilla y echas la mezcla.
- Meter en el horno a 180ºC durante 30 o 40 min aprox.
- Dejar enfriar, desmoldar, decorar con frutas y azucar glass.
