En mi casa es inconcebible comprar una tarta de cumpleaños. Hay que hacerla casera a gusto del homenajeado. Me gusta esta tradición que tambien han adoptado mis hijas que se han convertido en unas magníficas cocineras de repostería, cada una con sus especialidades.
La tarta de fresas de hoy es de Celia. Además de ser una de mis favoritas, porque es muy rica y muy bonita, es perfecta para cuando hay unos 15 comensales, se hace en un molde de forma de anillo que dá mucho de sí y el centro siempre se puede rellenar de fresas frescas.
Ésta es la receta para unas 15 personas
Ingredientes
1 taza de mantequilla derretida
2 tazas de azucar
3 huevos grandes
3 cucharadas soperas de zumo de limón
Ralladura de un limón
2 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
225g de yogurt griego
340g de fresas frescas cortadas en láminas
1 taza de azucar glass
- Precalentar el horno a 180º
- Engrasar y enharinar el molde de forma de anillo
- Tamizar 2 y 1/4 tazas de harina con la levadura y la sal. Mezclar con la ralladura de limón.
- En un recipiente a parte, con batidora, batir la mantequilla con el azucar hasta que esté suave y esponjosa
- Añadir los huevos de uno en uno y despues añadir el zumo de limón.
- Añadir finalmente el yogurt, incorporar las fresas con el cuarto de harina restante y mezclarlo con una cuchara suavemente
- Poner la masa en el molde y tenerlo 60 minutos en el horno a 180º, o hasta que salga limpio un cuchillo.
- Dejar enfriar la tarta al menos 20 min. Desmoldarlo, decorar con fresas frescas y azucar glass.
