Con este calor de verano en Madrid no apetece cocinar.
Hemos descubierto esta receta en @hoycomemossano y ya la hemos hecho un par de veces porque además de estar muy rica no puede ser más fácil.
Esta crema fria de esparragos blancos te soluciona una cena de verano si añades unos taquitos de jamón serrano, o puede ser un primero perfecto porque es freco y ligero.
La receta
Ingredientes para 2 personas
Una lata de 400g de esparragos blancos con su líquido
3 huevos duros
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Jamón serrano picado
Pones a cocer los huevos 10 min aprox
En un vaso batidor pones la lata de esparragos blancos con su líquido
Pelas los huevos, reservas uno y los añades a los esparragos
Añades un chorro de aceite de oliva, como si aliñaras una ensalada
Se bate todo hasta que quede una crema suave
Pruebalo y si quieres, pon un poco de sal
Mételo en la nevera al menos 3 horas
Sirvelo en unos cuencos y decora con el huevo que separamos picado y trocitos de jamón serrano
