Las lentejas, aunque las comemos también en verano, en ensalada, son de los platos que más nos apetecen cuando llega el invierno. Las hacemos de muchos tipos, con verduras, con curry, con leche de coco… pero una de las recetas favoritas es el puré con pan frito.
Además de ser una receta fácil no puede ser más completa en cuanto a nutrientes. Sabemos que el pan frito no es que sea muy sano pero de vez en cuando… es que sino la receta no es la misma. Siempre se puede dar un paseo por el parque en invierno para quemar las calorias de más.
La receta
Ingredientes para 4 personas
500 g de lentejas
2 puerros
3 zanahorias
2 patatas medianas
1 ajo
1 litro de caldo de pollo
pimienta
sal
200g de taquitos de jamón serrano
4 huevos
8 rebanadas de pan
Aceite para freir
- Poner a remojo las lentejas durante la noche
- Lavarlas y escurrirlas y ponerlas en una olla
- añadir las verduras peladas y cortadas más o menos todas del mismo tamaño
- cubrir todo con el caldo de pollo y según te guste más o menos espeso el puré, le puedes añadir un poco más de agua.
- Salpimentar
- Se pone a fuego medio bajo durante unos 45 min.
- Mientras cocemos los huevos
- Freimos los panes con bastante aceite y cuando estén dorados los dejamos escurrir en un colador.
- En un poquito de aceite salteamos los trocitos de jamón.
- Cuando esten listas las lentejas las batimos y las pasamos por un chino para que quede una crema más suave.
- Bien caliente, la servimos en un plato y decoramos con el huevo picado, el jamón y las rodajas de pan frito.