Una receta de merluza al horno suena sofisticado y complicado, pero no, no puede ser una receta más sencilla, saludable y rápida.
Muchas veces pensabamos que cocinar pescado era complicado pero todo es cogerle el punto de cocción para poder disfrutarlo, además es de lo más agradecido para cualquier acompañamiento de verdura o arroz… vamos, que creemos que da mucho juego.
Está misma receta la hacemos también con lomos de salmón.
Esperamos que os guste.
La receta
Ingredientes para 4 personas
4 lomos de merluza o 4 lomos de salmón
1 limón
1/2 cebolla morada pequeña
Aceite, sal y pimienta negra
papel de horno
Para la vinagreta:
20 tomatitos cherry
1/2 cebolla morada
3 huevos duros
Una lata pequeña de aceitunas verdes
Vinagre de Módena, aceite, sal
- Secar bien los lomos de merluza con un papel de cocina y poner sobre un papel de horno
- precalentar el horno a 180ºC
- salpimentar los lomos y poner unas rodajas de limón y unas rodajas de cebolla encima
- Envolver todo en el papel de horno y que quede como un paquete perfectamente cerrado
- Meterlo en el horno durante 10 o 15 min (depende del horno y de como te guste el pescado, a nosotros poco hecho)
- Corta los tomates cherry, la media cebolla, los huevos (que previamente has cocido durante 10 min) y las aceitunas en trozos pequeños y aliñala con bastante vinagre de Módena, aceite y yo no le pongo sal porque con las aceitunas me parece bastante,
- sacar los lomos del horno, servirlo en un plato y acompañarlo con la vinagreta
